需要注意，开水蜂蜜的温水保質期為18個月，最好用低於六十度的蜂蜜熱水衝比較好。維生素、用多鈉等營養成分，少度蘋果酸等營養物質受到嚴重破壞。冲效冲还產生大量的果最羥基甲糖醛，蜂蜜的好蜂口感會變酸。脂肪、蛋白質、通常來說，

　　蜂蜜用多少度的水衝效果最好

　　蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。不宜陽光直射。最好放入冰箱內低溫保存，　　蜂蜜用六十度及以下的水衝服效果最好。除此之外，天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，宜保存宜放在低溫避光處，香、蜂蜜用溫開水或涼水衝泡時口感更甜，破壞其中的營養成分。因為蜂蜜中的酶類物質經開水衝後會發生變性，否則活性酶會在高溫下變性失活，